Hallo Jan,
ich achte immer darauf, dass kein Händlerwasser in das Becken gerät. Das generelle Vorgehen, welches Du im Netz und auf den Fischtüten findest, ist richtig (Tüte auf die Wasseroberfläche legen, langsam Aquarienwasser in die Tüte geben, etc..). Ich lasse mir immer viel mehr Zeit als meistens vorgeschlagen wird. Dann fange ich die Fische aus dem Beutel, ohne das Wasser ins Becken gerät. Als Anfänger ist man mit Beutel und Kescher gleichzeitig bedienen leicht überfordert. Vielleicht kannst Du Deinen Fischhändler bitten, die Fische auf mehre Beutel zu verteilen, sie sind dann leichter zu fangen ohne dass Du andere dabei verletzt.
Ich habe auch schon die Fischbeutel nach dieser "Akklimationsphase" vorsichtig in einen Aquarien-Eimer umgefüllt, da sind sie leichter rauszufangen. Irgendwann wirst Du auch Deine "eigene" Methode entwickeln. Am Anfang: So viel wie möglich vorher planen, so wenig wie möglich Stress für Dich und die Fische auslösen.
Beste Grüße
Sebastian